今週はいちじくを使ったタルトが登場です。アーモンドクリームの上にマスカルポーネチーズを広げて、スライスしたいちじくを並べてじっくりと焼きます。ぷちぷちとしたいちじくの食感に、マスカルポーネのクリーミーさが合わさって、美味… もっと読む 9月17日

今週のキッシュが焼き上がりました。今日はじゃがいもと玉ねぎのキッシュです。じゃがいもが入ると、ずっしりと食べ応えのある一切れに。。どうぞご利用下さい。 白桃のタルト 巨峰のクラフティー プルーンと紅茶のタルト アーモンド… もっと読む 9月12日

今週は暑い日が続いていますね。秋らしい1日がやって来るのは、もう少し先になりそう。。バナナもあっという間に熟したので、“バナナのケーク“に。よく熟したバナナの甘味がいっぱい詰まっています。 白桃のタルト 巨峰のクラフティ… もっと読む 9月11日

フィナンシェは、焼き立てが本当に美味しい焼菓子だと思っています。焦がしバターの香りと、高温で焼いたカリッとした表面の食感が際立っていて、その時の味をお届けしたいな〜といつも思います。なので、袋詰めはせずにそのまま並べて。… もっと読む 9月10日

朝夕はだいぶ過ごしやすくなってきましたね。今日の写真は“プルーンと紅茶のタルト“。昔はプルーンと言えば、ドライフルーツのイメージでしたが、近年は生食用のプルーンも出回るようになりましたね。こちらのタルトは、アールグレイの… もっと読む 9月9日

今週最後の今日は、キッシュを焼いて。。秋らしく“きのこと玉ねぎのキッシュ“。サクサクの生地に、バターでソテーしたマッシュルームとしめじ、玉ねぎをたっぷりと詰めて焼き上げています。ぜひお召し上がりくださいね。 白桃のタルト… もっと読む ９月5日

今日は涼しくていいな。。と思っていますが、明日からはまた少し暑さが戻るよう。秋からの“フォンダンショコラ“は、もうちょっと涼しくなってから始めようかなと感じています。いちじくやりんごの季節もやってきて、この時期は果物がた… もっと読む 9月4日

少し涼しい朝を迎えましたね。秋の代表的な果物のひとつ、ぶどう。“巨峰のクラフティー“には、種無しのピオーネを使っています。巨峰の濃い味が甘いクラフティー液に包みこまれて、嬉しくなる美味しさ。。冷やしてプリンのように味わう… もっと読む ９月3日

今日から９月の営業が始まります。まだまだ暑い日が多いですが、少しずつ秋の近づきを感じるようになりました。タルトにも秋の果物がたくさん登場してきます。 “白桃のタルト“は、白ワインと砂糖でコンポートにした桃を、サワークリム… もっと読む ９月2日

　8月も終わりが近づいてきましたが、まだまだ陽射しの強い日が続きますね。長いお休みを頂き、9月からまた営業が始まります。今が美味しい桃はコンポートにして、巨峰やいちじく•プルーンなども使って、秋を感じるお菓子を焼いていこ… もっと読む 9月の営業日