今日から今年の営業が始まります。
この時期のフルーツを使った新しいタルトが登場します。
《いちごのクランブルタルト》
アーモンドのクリームに生のいちごを載せて焼き上げました。上には、カリカリとしたクランブルを載せて、食感のアクセントになっています。焼き込んでジャムのようになったいちごが、甘みたっぷりです。
《金柑のタルト》
甘煮にした金柑を、アーモンドクリームと一緒に焼き込みました。土台の生地も、今までのタルトと違うサクサクとした生地を使っています。
どちらも今が旬のフルーツを使った季節限定のタルトとなっています。