今週は、また少し気温の上がる日が続いて、なかなか本当に秋らしい涼しさがやってこないですね。秋冬メニューの“フォンダンショコラ“。最近お客様から聞かれることも出てきて、そろそろ始めようかな。。と思っています。 スイートポテ… もっと読む 10月16日

今年獲れた新さつまいもが出たので、“スイートポテトのタルト“が登場です。さつまいもは、オーブンで時間をかけてじっくりと火を通すことで、濃厚な甘味が引き出されています。手作業でペースト狀にするため、時々感じる粒々感が、さつ… もっと読む 10月15日

本日都合により11:30開店とさせて頂きます。11:30〜14:30の営業となります。今週は変更が多くて申し訳ありません。どうぞよろしくお願いします。 紅玉りんごのタルト プラムと紅茶のタルト いちじくとマスカルポーネの… もっと読む 10月10日

朝から雨降りの1日。急に肌寒くなって、皆さま風邪などひかないようにお気をつけ下さいね。今日はキッシュの日。じゃがいもとパプリカをたっぷり入れてご用意しました。どうぞご利用下さい。 紅玉りんごのタルト プラムと紅茶のタルト… もっと読む 10月9日

✳︎急な変更ですが、本日12:00開店とさせて頂きます。よろしくお願いします。 昨日の季節はずれの暑さから一転、今朝は涼しくなりましたね。こんな日におすすめな“ドライフルーツのクランブルタルト“。春からじっ… もっと読む 10月8日

今週の“プラムと紅茶のタルト“は、山形産のサンルージュというプラム。赤い色が綺麗で、甘味があってとっても美味しいです。アールグレイを混ぜ込んだアーモンドクリームにのせて焼き込んでいます。どうぞお召し上がり下さい。 紅玉り… もっと読む 10月7日

昨日に続いて、りんごのお菓子“カラメルりんごのケーク“の紹介です。砂糖でじっくりと煮詰めた紅玉を型に敷き詰めて、ケーク生地を流して焼き上げています。ちょっぴりほろ苦さも感じる、柔らかく煮詰められたりんごの味をお楽しみ頂け… もっと読む 10月3日

りんごの季節になりました。まずは、“紅玉りんごのタルト“が始まります。少し酸味もあって焼菓子にすると美味しい紅玉りんごは、薄くスライスしてバターを塗り、お砂糖をふってじっくりと焼きます。紅玉りんごの美味しさをシンプルに味… もっと読む 10月2日

10月の始まり。。だいぶ涼しくなって、お出かけしやすくなってきましたね。今日はこれからフィナンシェも焼き上がります。雨の合間に、お立ち寄りください。 アーモンドのタルト 巨峰のクラフティー いちじくとマスカルポーネのタル… もっと読む 10月1日