粉枝より

季節のタルト

今日から今年の営業が始まります。
この時期のフルーツを使った新しいタルトが登場します。

《いちごのクランブルタルト》
アーモンドのクリームに生のいちごを載せて焼き上げました。上には、カリカリとしたクランブルを載せて、食感のアクセントになっています。焼き込んでジャムのようになったいちごが、甘みたっぷりです。

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《金柑のタルト》
甘煮にした金柑を、アーモンドクリームと一緒に焼き込みました。土台の生地も、今までのタルトと違うサクサクとした生地を使っています。

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どちらも今が旬のフルーツを使った季節限定のタルトとなっています。

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